5 délicieuses recettes à absolument tester avant Pessah

Nos déguisements à peine rangés, on a déjà une nouvelle raison de faire la fête en Israel : Pessah 2017 arrive et on a hâte de retrouver cet esprit festif et familial !

Attention : Il n'est pas question ici de vous stresser quant au ménage et aux courses en vue. Pour vous qui appréhendez déjà cette semaine de "régime sans gluten", on a de quoi vous régaler en attendant les fêtes.

Voici une sélection de recettes divines à ABSOLUMENT tester avant Pessah : Pâtes, pizzas, gâteaux, délicieux plats... Ils vont vous manquer alors profitez-en tant qu'il est temps !

1. Lasagnes Tomates-mozzarella et Pesto

Ingrédients :

• 8 feuilles de lasagnes précuites
• 1 kg de tomates
• 500 g de mozzarella
• 1 pot de 200 g de pesto
• 100 g d’olives noires
• 1 bouquet de basilic
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 150°C. Faites une croix au couteau sur les tomates, plongez-les une minute dans l’eau bouillante, puis retirez la peau et les graines. Coupez-les en tranches.

Huilez un plat allant au four et disposez une couche de tranches de tomates sur le fond. Recouvrez-les d’une couche de lasagnes que vous surmontez d’une nouvelle couche de tomates que vous salez et poivrez. Recouvrez de tranches de mozzarella, puis de pesto, de quelques olives, de feuilles de basilic et enfin de lasagnes huilées. Répétez l’opération depuis les tomates en finissant par une couche de mozzarella. Salez et poivrez.

Pour finir, enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant 30 minutes environ.

Vous pouvez déguster :)

2. Pizza Testarossa

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• Mozzarella
• Tomates cerises
• Origan
• Poivre du moulin
• Huile d’olive
• De la Burrata
• Basilic

Coupez la mozzarella en petits cubes et les tomates en quartiers. Garnir la pâte avec les morceaux de mozzarella puis avec les quartiers de tomates.

Assaisonnez avec du sel du poivre, de l’huile d’olive et de l’origan.

Enfournez à 245°c pendant 10 à 15 minutes. Garnir à nouveau de basilic frais et de morceaux de Burrata (essentiellement le coeur). Ne remettez pas au four !

Poivrez et ajoutez un peu d’huile d’olive. C’est prêt !

3. Risotto aux champignons

Ingrédients :

• 200 g de riz rond
• 300 g de mélange de champignons (cèpes, girolles, morilles...)
• 3 cuillères à soupe de mascarpone
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 ou 2 brins de persil
• sel et poivre
• 150 g de parmesan râpé

Faites blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et conservez leur bouillon.

Dans une poêle ou une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le persil hachés avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone et recouvrez du bouillon.

Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 45 minutes).
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.
Servez bien chaud.

4. Fougasse aux olives

Ingrédients :

• 500 g de farine type 55
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 Litre d'eau
• 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de sucre
• 4 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées et grossièrement hachées

Délayez la levure de boulanger dans 3 cl d'eau tiède (40° environ) légèrement sucrée. La levure en sachet doit être réhydratée 15 mn environ dans l'eau

A la main: Mélangez à la main la farine, l'huile d'olive, l'eau et le sel, puis ajoutez la levure et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus aux parois. Au besoin, rajoutez un peu de farine.

Travaillez la pâte sur un plan de travail 15 mn en l'écrasant avec la paume de la main et en la repliant. Répétez cette opération jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Couvrez la pâte et déposez la dans un endroit tiède. Elle va doubler de volume en 1h.
Pétrissez à nouveau la pâte pendant 1 à 2 mn puis incorporer les olives

Aplatissez la pâte et donnez lui une forme ovale, la déposer sur une tôle, couvrir et laisser reposer 1h.

Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez la surface de la pâte avec un peu d'eau pour former la croute. Faites quelques incisions au couteau puis enfournez.

Laissez cuire 20 mn environ. Éteignez le four et laissez le pain encore 5 min.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez !

5. Le célèbre One pan cookie

Ingrédients :